Tủ mát chuyên dụng 2 cánh Hoshizaki HR-78MA-S-B

Tủ mát chuyên dụng 2 cánh Hoshizaki HR-78MA-S-B là phiên bản Bakery (B) của dòng HR-78MA-S, được thiết kế đặc biệt cho tiệm bánh, cơ sở chế biến thực phẩm, bệnh viện và suất ăn công nghiệp cần bảo quản và vận chuyển khay bánh 40×60 cm tiêu chuẩn. Điểm khác biệt cốt lõi so với HR-78MA-S thông thường nằm ở hệ thống ray kệ với khoảng cách 51 mm — ngăn trên chứa tối đa 10 khay 40×60 cm và ngăn dưới tối đa 13 khay, tổng cộng 23 khay bánh trong một tủ 2 cánh kích thước 700×800×2050 mm. Dải nhiệt -2°C đến +12°C giúp bảo quản cả bánh mới ra lò cần làm nguội nhanh lẫn nguyên liệu bơ, kem, trứng cần nhiệt thấp hơn.

Thông tin sản phẩm Tủ mát chuyên dụng 2 cánh Hoshizaki HR-78MA-S-B

Tủ mát chuyên dụng 2 cánh Hoshizaki HR-78MA-S-B là thiết bị bảo quản lạnh được Hoshizaki phát triển riêng cho ngành bánh và chế biến thực phẩm công nghiệp — nơi yêu cầu bảo quản theo khay tiêu chuẩn 40×60 cm theo từng tầng kệ với khoảng cách cố định, không phải lưu trữ thực phẩm rời. Phiên bản B (Bakery) thay thế hoàn toàn hệ thống kệ thông thường bằng hệ thống ray trượt khoảng cách 51 mm, cho phép xếp khay bánh ngang hàng từ tầng dưới lên tầng trên mà không cần tháo kệ hay điều chỉnh.

Hệ thống ray khay 51 mm — phù hợp khay bánh 40×60 cm tiêu chuẩn

Ray kệ trong HR-78MA-S-B có khoảng cách 51 mm giữa các tầng — đủ để đặt khay bánh 40×60 cm (loại phổ biến nhất trong tiệm bánh chuyên nghiệp) vào trượt ra một cách mượt mà. Khoảng cách 51 mm được chuẩn hóa theo chiều cao của các loại bánh ngọt và bánh mì thông thường — đủ cao cho đa số sản phẩm bánh mà không lãng phí không gian.

23 khay 40×60 cm trong một tủ 2 cánh

Ngăn trên chứa 10 khay và ngăn dưới chứa 13 khay — tổng 23 khay 40×60 cm trong một tủ 2 cánh kích thước 700×800 mm. Đây là mật độ lưu trữ bánh hiệu quả cao hơn đáng kể so với tủ mát thông thường cùng kích thước, nơi kệ thưa không thể sắp xếp tối ưu hóa theo từng lớp bánh.

Dải nhiệt -6°C đến +12°C — đáp ứng đa dạng nhu cầu làm bánh

Dải nhiệt rộng của HR-78MA-S-B cho phép người dùng cài đặt:

• Từ 8–12°C: bảo quản bánh mì tươi vừa ra lò cần làm nguội nhanh trước khi đóng gói
• Từ 2–6°C: bảo quản bánh ngọt có kem bơ, kem tươi hoặc nhân trứng
• Từ -2 đến 0°C: giữ lạnh bơ, kem tươi, phô mai và nguyên liệu làm bánh nhạy cảm với nhiệt độ

Bảo quản nguyên liệu tiêu chuẩn bếp bánh

Ngoài khay bánh thành phẩm, HR-78MA-S-B cũng phù hợp để bảo quản nguyên liệu rời trong các hộp hoặc khay chuẩn: bơ, trứng, kem tươi, bột nhào đã ủ, mứt trái cây và các nguyên liệu nhập khẩu cần bảo quản lạnh liên tục. Ray 51 mm cho phép thay thế linh hoạt giữa chứa khay bánh và chứa hộp nguyên liệu tùy nhu cầu trong ngày.

Hệ thống làm lạnh quạt gió và cấu trúc vệ sinh

Quạt gió đối lưu đảm bảo nhiệt độ đồng đều từ tầng kệ thấp nhất đến cao nhất — quan trọng với tủ xếp khay nhiều tầng vì nguy cơ cản luồng không khí cao hơn kệ thưa thông thường. Gioăng cao su tháo rời, cửa tự đóng và vỏ inox toàn bộ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong môi trường sản xuất bánh chuyên nghiệp.

Hưng Thịnh Phát cung cấp cả phiên bản 2 cánh HR-78MA-S-B và phiên bản 4 cánh HR-148MA-S-B trong danh mục tủ mát Hoshizaki. Nếu bạn đang trang bị tổng thể cho tiệm bánh hoặc bếp chế biến, danh mục thiết bị làm bánh của Hưng Thịnh Phát có thể là điểm tham khảo hữu ích.